Chicken stick Mantau

Beberapa hari yang lalu, saya mengajak Erin, anakku yang masih SD, belanja bulanan di supermarket dekat rumah. Ketika sampai di rak makanan beku, Erin bertanya sambil menunjuk sesuatu. 'yang putih kecil-kecil itu apa ma?' Ah ternyata yang dimaksudnya adalah mantau. Duh kasihan sekali anakku, belum pernah makan mantau... Baiklah kita coba bikin ya.

Selain mantau saya juga beli chicken nuggets untuk persediaan. Dan pilihan saya adalah Sunny Gold yang varian pack. Isinya campur ada chicken nuggets dan chicken sticks.  Asyik Kan? Maklum anak banyak, ada yang suka chicken nuggets ada yang maunya chicken sticks.  Rasanya sama saja hanya bentuknya yang beda.

Dan sudah beberapa hari si mantau dan sunny gold varian pack itu ngendon di freezer. Erin terus merengek memintaku membuat apa gitu. Oke lah, kebetulan hari ini hari terakhir #kreasisunnygold. Yuk Kia bikinya mantau isi chicken sticks dengan saus ala Bolognese.

Bahan 

8 mantau siap pakai
8 chicken stick
Selada, cuci bersih dan keringkan
Timun, cuci dan potong tipis
Tomat, cuci dan potong tipis
Saus tomat. Resep ada di bawah
Keju, parut

Cara membuat

1. Hangatkan mantau. (Saya kukus sebentar)
2. Goreng chicken stick dalam minyak banyak hingga kuning keemasan.
3. Belah mantau tidak putus. Olesi kedua sisinya dengan saus tomat. Selipkan selada, timun dan tomat. Beri chicken stick. Tambahkan sedikit saus tomat dan beri keju parut. 
4. Sajikan.

Bahan saus tomat

500 gr tomat
1 bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 wortel, kupas dan parut
saus tomat
Garam
Gula pasir
merica hitam,haluskan
oregano

Cara membuat Saus Tomat
1. Cuci bersih tomat. Rebus air dalam panci non aluminium hingga mendidih. Masukkan tomat. Rebus hingga kulit tomat tampak mengelupas. Angkat dan tiriskan. Kupas tomat. Buang kulitnya, cincang halus.
2. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
3. Masukkan wortel, tumis sebentar. Masukkan tomat, kecilkan api, aduk dan biarkan hingga menyusut. 
4. Tambahkan saos tomat (bila pakai), garam dan gula.
5. Matikan api, biarkan dingin. Blender halus.
6. Masak kembali saos tomat yang sudah diblender. Tambahkan merica hitam dan oregano, Aduk. Koreksi rasanya. Aduk hingga mengental.

Masih banyak #kreasisunnygold yang bisa kita bikin. Ayo ikutan ya teman-teman...

Roti Pisang

Bismillah...
Duh, lama sekali ga update blog. Maafkan ya... 
Hari ini saya bawa Roti pisang, salah satu jajanan khas Kalimantan Selatan. Bikinnya mudah, rasaya enak, apalagi kalau banyak pisangnya. Mmmm... Saya nyontek resep dari Mba Dida, makasih ya mba...

Bahan:

250 gr terigu
50 gr susu bubuk
140 gr gula pasir
1/2 sdt vanili
450 ml santan
1/4 sdt garam
2 dan pandan
2 telur, kocok lepas
75 gr margarin, lelehkan.
5 buah pisang kepok, potong dadu
Kismis, bila suka

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu dan susu bubuk. Ayak. Campur dengan gula pasir dan vanili. Aduk rata. sisihkan.
2. Rebus santan, garam dan pandan. Dinginkan.
3. Campur santan dengan margarin dan telur hingga rata. Masukkan ke campuran tepung. Aduk hingga rata dan halus dengan menggunakan whisk atau mixer kecepatan rendah.
4. Masukkan potongan pisang. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
5. Panaskan cetakan kue lumpur. Olesi dengan minyak atau margarin cair. Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan. Tutup.
6. Bila sudah 3/4 matang, buka tutup dan taburi dengan kismis. Tutup lagi.
7. Bila sudah matang, balik kue, sehingga bagian atas kue juga ikut kering atau ada efek kecoklatan.
8. Angkat lalu sajikan.

Nutrisari W'dank Bajigur

Bulan ini rencananya akan ada dua event yang berlangsung di rumah saya. Yang pertama adalah pengajian tajwid ibu-ibu. Dan yang kedua, pertemuan Bapak-bapak warga di RT kami.

Sebagai tuan rumah yang baik tentu saya harus memikirkan hidangan apa yang pantas kami suguhkan di kedua acara tersebut, baik makanan maupun minumannya.  Untuk acara pengajian ibu-ibu sih biasanya snack ringan aja, karena acaranya pagi hari. Terpikir beberapa jajan pasar tradisional yang gurih seperti kue lapis, kue lumpur atau kue talam. Dan juga mungkin roti unyil yang empuk dan manis. 

Kalau minumannya? Nah, ini yang saya masih bingung. Saya pengen minuman yang hangat tapi bosan dengan teh. Setelah browsing sana sini, ternyata banyak juga ya minuman hangat tradisional Indonesia. Hampir setiap daerah mempunyai minuman khas yang lazim disebut wedang. 

Tropicana Slim - Alergon Cookies

Hari ini tiba-tiba si kecil Alaina berkata, 'Mom, I am having a slumber party with my friends, can we make some cookies?' Hah?.... darimana dia tau tentang slumber party? Mamanya aja baru denger ini ... dan siapa ya teman-teman yang dimaksudnya, dipikiranku sudah terbayang Sasa, salah satu teman TPQ nya atau mungkin juga Adel, anak tetangga sebelah...  'I am inviting Kitty the cat, Kanga, tigger, Elly the elephant, chelsea and some others to sleepover' ... ahhh, tenyata, boneka-bonekanya toh...

Kue Pukis Kacang Hijau

Some days ago, I bought a small packet (about 250 gr) of skin-removed mung bean without knowing exactly what will I do with them. I just followed my feeling to buy it. Then, at home, I washed them and soaked them in hot water for about, maybe, 3 hours or so. After that, I steamed them. When they are cooked, they became 600 gr. I stored them in an airtight container and put them in the fridge for later usage.

Then, I found this kue pukis recipe in Sajian Sedap website. Though I do not have kue pukis molds, I just wanted to try it. Since my daughter really love kue pukis, I thought it would be good to sneak mung bean in her favorite snack, right? Let's use mini kue lumpur molds. Hope it works.

It turned out so good. The texture was just like regular kue pukis, soft and fluffy, menul-menul in javanese. But the taste of the mung bean was so strong. Despite, my daughter gobbled them up without complaining. That's relieved me. Now, I am really thinking of buying kue pukis molds.